椴树蜜真假辨别

　　1.眼观：浅琥珀色(为国家鉴定原色)如果颜色发深很可能掺进糊胶。

　　2.品尝：真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶 一样扬头就进肚 不用怎么咽 细品 清香味道 而且余味悠香 假蜜 口感如喝水 喝完甜味短促淡薄 一会工夫甜味散尽 其实就是糖水之味 。

　　3.椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶蜂蜜要看怎么结晶 ：结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真蜂蜜。

　　蜂蜜的好坏主要一是看浓度，二是看纯度

　　一、浓度的鉴别方法：

　　1、波美度计直接测量

　　2、液态蜜直接滴在纸巾上，如果渗的不是特别快则说明浓度较高。

　　3、液态椴树蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起，能够拉丝不断的浓度较好， 拉丝断断续续的浓度较低。

　　二、鉴别纯度的方法可以看看颜色，椴树蜜结晶一般为乳黄或者雪白色，但是并不会显得非常黄甚至深黄色，如果颜色太黄则说明混入了其他杂花。

　　椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。

　　椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。

　　椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。

　　椴树蜜真假辨别

　　分辨椴树蜜真假主要有结晶、颜色、味觉、泡沫等几种方法，具体如下：

　　(1)结晶：正常蜂蜜温度在低于14℃时开始结晶，洁白细腻油脂般晶莹用筷子一插能插到底，相反如果是白糖熬制的，根本插不动，很硬。大部分椴树蜜在冬春季节都是会结晶的，结晶会是白色或者浅黄色的，假的椴树蜜一般不会结晶或者不容易结晶。

　　(2)颜色：温度高于14℃时，开始融化呈液态，椴树蜜因有掺有微小的蜂花粉或蜂蜡杂质，看上去不是很透明。在光下看，真正的椴树蜜是白色的，透光性也比较好。

　　(3)味觉：真的椴树蜜，会有花香味，入喉之后还有辛辣的感觉。如果是假的椴树蜜，则没有花香味和辛辣感。

　　(4)泡沫：用力摇晃真的椴树蜜，在蜂蜜上会出现一些白色的泡沫，而且在天气热的时候摇晃，有一些椴树蜜还会溢出容器。假的则不会。

　　(5)沉淀：真的椴树蜜泡水后会融化，如果有沉淀，那么就是真的椴树蜜，而假的椴树蜜是没有沉淀的。

　　椴树蜜真假辨别

　　一看颜色与形态。同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖，还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物，由于蜂蜜成分复杂，所以蜂蜜不是很清澈。7至8月较透明，10至11月结晶。假蜂蜜一年四季清。

　　二闻气味与尝口感。天然蜜有淡淡的花香味，回味较长，而假蜜口感淡，稍有苦、涩味，有酸味那就是变质了。

　　三看浓度。蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖。如蜂蜜浓度过大，有可能加入了食品胶。