盐水虾的家常做法

　　盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。今天学习啦小编分享了盐水虾的家常做法，一起来制作吧。

　　盐水虾的家常做法一

　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段;

　　3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净;

　　4.葱切段，取一半姜切片;

　　5.锅中加入适量的清水，放入葱姜;

　　6.再撒入八角和花椒;

　　7.最后加入适量料酒，大火煮开;

　　8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟;

　　9.加入适量盐，继续煮3分钟;

　　10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味;

　　11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中;

　　12.根据个人口味加入适量醋;

　　13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

　　盐水虾制作小贴士

　　1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感;

　　2.加入适量料酒可以去除虾的腥味;

　　3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味;

　　4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

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